Gastritida se nazývá nemoc století, kterou lze diagnostikovat u 2/3 světové populace. Nemoc je často asymptomatická, ale náchylná k progresi. Chronická gastritida se může nakonec vyvinout v peptický vřed a dokonce i rakovinu žaludku. Klinická výživa není jedinou, ale důležitou součástí prevence a léčby gastrointestinálních onemocnění. Jaká strava se doporučuje pro gastritidu: co mohou a nemají používat pacienti s gastroenterologem?
Zásady výživy
Organizace správné výživy pro gastritidu znamená kompletní revizi stravy, vyloučení potravin, které dráždí žaludeční sliznici. Upřednostňuje se pára a vařené pokrmy. U jakéhokoli typu gastritidy je zakázáno jíst smažená a tučná jídla.
Potraviny pro gastritidu žaludku jsou organizovány s přihlédnutím k pravidlům:
- optimální teplota pro potraviny je 20–50 °;
- jídla se užívají současně, 5–6krát denně;
- vyhněte se přejídání;
- při výběru stravy pro gastritidu berte v úvahu doprovodná onemocnění;
- vyloučit alkohol, kouření;
- odmítnout uzené, nakládané, kořeněné pokrmy;
- večeřet 2-3 hodiny před spaním;
- důkladně žvýkat jídlo;
- upustit od snacking na útěku;
- můžete pít 30 minut po jídle;
- dobře vařte jídlo.
Tento režim má příznivý účinek na regeneraci sliznice. Nabídka pro gastritidu žaludku by měla být různorodá a měla by obsahovat dostatečné množství vitamínů a minerálů. Pacient by neměl umírat hlady.
Potraviny pro gastritidu
Terapeutická strava pro pacienty s gastritidou nutně zahrnuje potraviny a okolní složky, které opravují poškozené buňky sliznice. Potraviny by měly obsahovat hodně vitamínů B. Tyto prvky obvykle nestačí při onemocněních gastrointestinálního traktu. Používejte zdravé potraviny pro všechny formy chronické gastritidy:
- Ovesné vločky - zdroj vlákniny, antioxidantů;
- Rostlinné oleje - obsahují mastné kyseliny, tokoferol;
- mléko (pokud je dobře snášeno);
- Mléčné výrobky - normalizují činnost střev díky vysokému obsahu bakterií odpovědných za silnou imunitu;
- Zralé banány - stimulují tvorbu ochranného hlenu, jsou bohaté na vitamíny B, hořčík;
- Bobule - lépe stravitelné než ovoce, se zvýšenou sekrecí se uvolňují odrůdy bez kyselin;
- Rýže - má absorpční vlastnosti;
- Brambory - pomáhá zlepšit metabolismus, surová zeleninová šťáva se používá k léčebným účelům.
Správný pitný režim pomáhá zmírnit zhoršení a nepohodlí. Kapalina zlepšuje pohyblivost gastrointestinálního traktu, ředí přebytečnou žaludeční kyselinu. Množství čisté vody bez plynů v denní stravě by mělo být nejméně 1, 5 litru.
Co nejíst s gastritidou
Zakázané produkty:
- sádlo
- ;
- knedlíky;
- játra;
- houby;
- margarín, pomazánky;
- rychlé občerstvení;
- žitný chléb;
- těžký krém;
- káva;
- čokoláda;
- koření;
- čerstvé ovoce (kromě banánů, sladkých jablek, hrušek);
- ředkev;
- zmrzlina;
- cukrovinky;
- muffin;
- konzervované potraviny;
- sycené nápoje;
- slané sýry;
- lízátka;
- marinády.
V případě exacerbace onemocnění je nutné omezit konzumaci těstovin, mořských plodů, semen, ořechů. Pokud je zánět žaludku kombinován s onemocněním jater, žlučníku, používají se vejce jako součást pokrmů. Jíst samostatně ve formě omelety je nežádoucí v případě kombinace gastrointestinálních onemocnění.
Povolená jídla pro gastritidu
K normalizaci úrovně kyselosti se léčba kombinuje se speciální dietou, která vylučuje pokrmy, které zvyšují produkci sekreční tekutiny v žaludku.
Výživa významně urychluje proces hojení u povrchové fokální gastritidy. Zpravidla lze malé léze sliznice léčit pomocí nabídky léčby a léků po 10-14 dnech. V případě hlubokých lézí se doporučuje po zbytek života jíst správně.
Seznam potravin, které můžete jíst pro vysoce kyselou gastritidu:
- Výrobky z mouky.
- Cereálie.
- Rýže, pohanka a oves jsou zvláště užitečné pro žaludek.
- Zeleninové pyré. Doporučuje se připravovat saláty ze strouhané zeleniny.
- Vejce musí být dobře uvařena. Jezte vejce maximálně 3krát týdně.
- Mléčné výrobky. Neutralizují přebytečnou žaludeční kyselinu.
- Tvrdý a tvarohový sýr.
- Maso. Nejužitečnějšími odrůdami pro gastritidu jsou krůta, králík.
- Ryba. Vhodné jsou nízkotučné odrůdy - pollock, treska, růžový losos, jazyka, štikozubce, štiky.
- Sladké dezerty zahrnují med, džem, marmeládu, marshmallows. K vaření můžete použít tvaroh.
- Neperlivá minerální voda.
Vlastnosti stravy pro gastritidu
U lidí s nízkou kyselostí je trávení obtížné kvůli nedostatku enzymů. Známky této patologie jsou špatná chuť k jídlu, ztráta hmotnosti, bledá kůže a nedostatek vitamínů.
Hrubé jídlo vyvolává zhoršení. Lidé s hypokyselinovou gastritidou by neměli konzumovat:
- loupané ovoce;
- bobule se semeny - maliny, jahody, angrešt;
- čisté mléko.
Seznam potravin pro vysoce kyselou gastritidu je přibližně stejný jako pro formu hyperkyselin. Existují rozdíly ve stravě. S nízkou kyselostí můžete použít:
- kyselé ovoce, zelenina a bobule (do této skupiny patří také citrusy);
- nakládaná zelenina;
- rajčata;
- ovocné šťávy.
Zvláštní pozornost je věnována sekání jídla. Doporučuje se jíst v uvolněné atmosféře a důkladně žvýkat. S nízkou kyselostí je možná nesnášenlivost masa, mléka, vajec. V tomto případě jsou potraviny, které způsobují nepohodlí, vyloučeny ze stravy, aby nevyvolávaly komplikace gastritidy.
Dieta s exacerbací gastritidy
Pokud je akutní gastritida doprovázena zvracením a průjmem, tělo potřebuje zvýšený příjem tekutin. Rehydratační solný prášek rozpuštěný ve vodě pomáhá obnovit rovnováhu vody a soli. Pokud je aktivní fáze onemocnění doprovázena bolestí a zácpou, doporučuje se následující strava:
| Produktová řada | Metoda odporu | |
| Chléb a pekařské výrobky | Pšeničný chléb | Jako strouhanka, až 100 g denně |
| Polévky | Obiloviny: krupice, rýže, ovesné vločky, perlový ječmen nebo mouka (rýže, pohanka, ovesné vločky) | Slizké vývary nebo mléčné polévky ze semoliny i pyré z ovesných vloček, rýže a pšenice |
| Rybí pokrmy | okoun říční nebo jiná chudá ryba | Ve formě knedlíků, suflé, bramborové kaše |
| Masová jídla | Chudé maso: hovězí, telecí, kuřecí | Odizolované šlachy ve formě knedlíků, suflé, bramborové kaše (pára, vařené maso) |
| Zeleninová jídla a přílohy | Homogenizovaná zelenina | Syrová kaše, zeleninová kaše |
| Vejce | Ne více než 2–3 ks. | vařené nebo omeleta |
| Sladká jídla, sladkosti, ovoce a bobule | Sladká jídla vyrobená z nekyselých odrůd bobulí a ovoce, sirupy, zavařeniny, pusinky, sněhové koule | Pouze ve formě želé, želé |
| Mléko, mléčné výrobky a jídla z nich | Plnotučné mléko, kondenzované mléko, smetana. Čerstvý nekyselý tvaroh (kyselost podle Turnera ne vyšší než 180) | Přírodní a šlehačka. Tvarohový pyré s cukrem a mlékem nebo smetanou. Mléko nebo zakysaná smetana (z čerstvé zakysané smetany) |
| Nápoje | Sladké ovocné a bobulové šťávy, šípkový odvar | |
| Tuky | Nesolené máslo, dobře rafinované olivy nebo slunečnice | Nesmažte, ale přidávejte do naturálií |
Nabídka pro akutní gastritidu zahrnuje tekutá a strouhaná jídla, která podporují hojení stěn žaludku:
- slizké polévky s rýží a ovesným vločkami;
- parní kotlety, suflé s mletým masem;
- viskózní kaše;
- želé;
- slabý čaj.
Recepty na gastritidu
Většina stravy se skládá z tekutých a mletých potravin. Recepty na uvedená jídla jsou vhodné nejen pro dospělé, ale i pro děti.
Polévkové recepty na gastritidu
První jídla pro gastritickou dietu zahrnují vegetariánské polévky. Mastné bujóny zvyšují produkci sekreční tekutiny, proto by je neměly konzumovat lidé s vysokou kyselostí žaludku a ulcerózní gastritidou. Nejlepší možnosti pro první chod jsou slizká rýžová polévka a zeleninová polévka.
K přípravě polévky z ovesných vloček potřebujete 0, 5 ovesného vločky, 600 ml vody, sůl. Ovesné vločky se vaří 10-15 minut. Takovou polévku lze připravit přidáním lezonu - směsi mléka a vajec. Přidává se na konci vaření. V samostatné misce rozšlehejte vejce a 200 ml mléka. Hotová polévka se filtruje přes síto. Poté jej metličkou rozšleháme a znovu přivedeme k varu. Lezon se nalije do tenkého proudu 5 minut po vypnutí trouby. V tomto případě se obsah neustále míchá, dokud se nezíská homogenní hmota.
Slimy Rice Soup lze připravit z mléka. Složení:
- 55 g obilovin;
- 400 ml mléka;
- 150 ml vody;
- rostlinný olej;
- sůl;
- 2 čajové lžičky cukru.
Rýže se promyje, vaří ve vodě až do poloviny vaření. Poté přidejte mléko, cukr, sůl. Před podáváním dochuťte rostlinným olejem, krekry.
Potravinová gastritida zahrnuje zeleninové vývary. Například polévka z květáku. K přípravě jídla si vezměte cibuli, mrkev, 200 g zelí. Vařte zeleninu po dobu 15 až 20 minut a rozemlejte ji mixérem. Přiveďte polévku k varu, přidejte 10% smetany a vypněte sporák. Hotové jídlo se podává s bylinkami.
Zeleninový guláš pro gastritidu
Složení:
- květák;
- brambory;
- luk;
- cuketa; mrkev
- ;
- sůl;
- olivový olej.
Dušená cibule a mrkev v trochě vody. Po 10 minutách nakrájejte zbývající zeleninu na kostky. Dušené maso vaříme do měkka. Doba vaření 20-30 minut. Před podáváním se olivový olej přidá do zeleninového gulášu.